Основою української кухні є картопля. Цей овоч додають майже в усі супи, з картоплі готують різноманітні гарніри, начинки для вареників та пиріжків, а також салати. За офіційною статистикою, середньостатистичний українець в рік споживає в середньому 130 кілограмів картоплі. Тож не дивно, що картополю в Україні вирощують в великих об’ємах.
В Україні висаджують близько 100 різних сортів картоплі. Та фаворитами є ті сорти, які мають високі смакові характеристики і дають гарний урожай. Так, в трійку фаворитів входять сорти “Беллароса” і “Королева Анна”. Та очолює рейтинг сорт картоплі “Мелоді”.
Сорт “Мелоді”
Це середньопізній сорт картоплі, урожай якого збирають через 3 місяці після посадки. Цей сорт є високоврожайним. З одного куща збирають в середньому по 10 картоплин. Дрібних бульб майже нема, в основному всі великого та середнього розміру.
Цей сорт картоплі легко вирощувати. Він стійкий до більшості хвороб грибкового та бактеріального походження і не боїться посухи та дощів.
Щодо смакових характеристик, то ця картопля дуже смачна. Вона має тонку жовту шкірку і жовту м’якоть, яка не темніє при термічній обробці. З цієї картоплі виходить дуже смачне пюре, також її можна смажити і запікати. Під час термічної обробки картопля не розпадається і добре тримає форму.
Вміст крохмалю у бульбах — від 12 до 17%. Це середній вміст крохмалю, який дозволяє картоплі зберігати баланс між щільністю та ніжним смаком. Якщо вміст крохмалю у картоплі більший ніж 17%, вона стає борошнистою і розсипається під час варіння. А картопля з вмістом крохмалю менше ніж 10% дуже щільна і більш “воскова”.