Гострий перець фігурує у багатьох традиційних кухнях. Особливо, якщо ми говоримо про південь. В Україні він не займає центральну роль, і здебільшого відсутній у рецептах.
Але споживачі обожнюють додавати його у якості доповнення до м’яса, риби, різних паст, а також перших страв. Наприклад, гарячий борщ ідеально смакує не тільки з часником, але із гостреньким перцем. Але пів діла купити хороший перець, його ще треба замаринувати. Розповідаємо в нашому матеріалі, як це зробити.
Інгредієнти
- Гострий перець – 200 г
- Оцет – 240 мл
- Вода – 240 мл
- Кленовий сироп – за смаком
- Лавровий лист – 1-2 шт
- Базилік сушений – на смак
- Гірчиця зерниста – щіпка
- Зелена цибуля – за смаком
Як зробити смачний маринований гострий перець
Для початку необхідно замочити гострий перець, і дати йому постояти у воді декілька годин. Після чого, максимально коротко відрізаємо у нього плодоніжки.
Банки стерилізуємо, щільно тромбуємо всередину перець. А після цього починаємо займатися маринадом. Ставимо на вогонь воду, додаємо сіль та сироп. Також вносимо лавровий лист.
У банку з перцем викладаємо гірчицю, перець горошком, подрібнюємо туди листочки базиліку.
Маринад доводимо до кипіння. Після того, як він 5 хвилин прокипів, заливаємо його у банки. Додаємо оцет і закриваємо кришкою.
Перевертаємо банки, накриваємо рушником, і чекаємо, поки вони охолонуть. Це на випадок, якщо ви консервує та перець на зиму. Втім, з цим маринадом він буде готовий вже через 24 години, тому ви можете поставити його в холодильник, і відкрити його наступного дня.
Пам’ятайте, що вживати гострий перець необхідно у обмежених кількостях, інакше можна отримати негаразди зі здоров’ям. Також шматочки маринованого перцю часто використовуються для приготування соусів.