Рум’яне тісто, ніжна сирна начинка, соковиті помідори та легкий аромат трав – саме таким виходить цей пиріг. А ще він елементарно готується. Для цього пирога потрібно взяти упаковку дріжджового тіста. Його потрібно розкачати під розмір форми. Для діаметра близько 28 см знадобиться 2 шматки тіста. Покладіть їх нахлистом, на місці з’єднання притисніть пальцем, щоб зліпити разом, потім вирівняйте тісто за формою й обріжте усе зайве ножем чи ножицями.
Для начинки потрібно взяти 4 соковиті та м’ясисті помідори середнього розміру. Наріжте їх тонкими кружальцями. У начинку також треба додати 2 види сиру. Ідеально брати якийсь напівм’який і твердий. Наріжте обидва пластинами. Після цього викладіть сир разом з помідорами на тісто у формі. Робіть це нахлистом, наче нарізку на святковий стіл. Чергуйте один сир, помідор, інший сир, знову помідор і так далі. Потім трішки присипте все прованськими травами.
Але це тільки частина начинки, бо ще треба зробити заливку. Для цього необхідно змішати 200 г жирної сметани з 2 столовими ложками борошна та подрібненим часником. Якщо брали несолоний сир, то ще дрібку солі додайте. Далі рівномірно покрийте заливкою пиріг. Уже в такому вигляді можна ставити в духовку, але краще прикрасити. Можна натерти твердий сир та присипати зверху. Або покласти половинки помідорів чері чи четвертинки помідорів сливок.
Випікати такий пиріг потрібно у попередньо розігрітій до 200°C духовці протягом 20-25 хвилин. За цей час тісто має стати золотавим, а сир усередині – повністю розплавитися. Коли дістанете пиріг з духовки, залиште його хвилин на 10-15 постояти. Тоді смак повністю розкриється, та й нарізати страву, яка трішки охолола, буде значно зручніше.