Купити пісочне печиво в магазині — легко, а от приготувати вдома його можна багато, набагато дешевше, а ще — без жодних добавок і хімії. При цьому, запах випічки може накрити весь будинок. А це створить неабиякий спокій, тишу й затишок у домі. Саме те, що потрібно для дощового жовтня! Та й загалом, усієї осінньої погоди!
Пісочне печиво — базовий рецепт на 30 штук
Інгредієнти:
– 250 грамів вершкового масла (кімнатної температури);
– 120 грамів цукру;
– 1 куряче яйце;
– 400 грамів пшеничного борошна;
– Щіпка солі;
– Ванільний цукор або екстракт — за бажанням.
Приготування:
1. Змішайте масло з цукром. Розітріть до кремової консистенції. Додайте яйце, ваніль, сіль. Все це потрібно ретельно перемішати.
2. Додайте борошна. Поступово всипайте його, замішуючи м’яке, але не липке тісто. Загорніть в плівку, охолодіть протягом 30 хвилин у холодильнику.
3. Формуйте печиво. Розкачайте тісто товщиною 0,5 сантиметрів, виріжте формочки або просто наріжте ножем. Викладіть на деко з пергаментом.
4. Випікайте. У розігрітій духовці до 180°C протягом 10-12 хвилин, до легкого золотистого краю.
Якщо додати в це тісто какао, то буде шоколадна версія. Ще можна посипати печиво цукром, корицею або маком перед випіканням. Або навіть зробити “сендвічі” з варенням або згущеним молоком. І все, домашнє пісочне печиво буде готовим! А в залежності від того, як змінювати його варіації, на кожні вихідні можна мати щось нове та абсолютно цікаве!
А щоб ця випічка точно вийшла вдалою, не варто розтоплювати масло занадто сильно. Воно має бути м’яким, але не рідким. Не перебивайте тісто міксером і не місіть його надто довго: зайва активність активує глютен, і печиво стане жорстким. Також не додавайте зайвого борошна, щоб тісто не вийшло тугим. Також, печиво не варто пересушувати в духовці.