Чи задумувалися ви бодай колись над тим, що є овоч, який потрібно зберігати виключно плодоніжкою вниз. Навіть, якщо складати його один на одного в мисці, ящиках або в пакет. Багато хто з нас навіть не замислюється над тим, як саме вони лежать. А дарма. Бо саме від способу зберігання залежить те, як довго вони пролежать свіжими, якісними, без гнилі та почорніння. Мова йде про помідори. Саме їх потрібно розкладати плодоніжкою вниз.
Причина — в області навколо плодоніжки може проникати все, що завгодно. Починаючи від вологи та повітря, й закінчуючи будь-якими бактеріями. Область плодоніжки є вкрай найвразливішим місцем. Тому, якщо помідор лежить плодоніжкою догори, він буквально відкритий для псування.
Насамперед, весь сік у томаті починає стікати вниз. Через це в овочі збільшується тиск і починає тріскається шкірка. Таким чином починається гниття та псування томату. В разі, якщо зіпсується буквально один помідор, то під загрозою опиняється вся ціла партія.
На сайті відомого кухаря та ресторатора Євгена Клопотенка зазначається, що якщо зберігати томат правильно, то потік повітря до стебла зменшується. А це в свою чергу, зменшує та унеможливлює контакт із пліснявою та бактеріями, і допомагає зберегти соковитість плодів довше.
Так, розкладаючи помідор плодоніжкою вниз, ми надаємо йому опору. Він лежить на твердішій частині, не тиснеться, не тріскається. Волога не накопичується там, де її бути не повинно. Це просте правило, яке варто запам’ятати та й все! Особливо цього важливо дотримуватися для стиглих або переспілих плодів, які мають тонку шкірку і швидко псуються. Якщо ви купили помідори на базарі, принесли додому і просто висипали їх у миску — перевірте, як вони лежать. Можливо, ви вже втратили кілька з них!