Маринад — це часто серцевина будь-якої страви. Ми звертаємо на нього не так багато уваги, тоді як від нього залежить половина успіху. Якщо в нас є під рукою рецепт універсального маринаду, це значно спрощує справу, адже постійно придумувати щось, шукати новий рецепт, підбирати та експериментувати може бути виснажливою справою.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати маринад, який ідеально підходить і для помідорів, і для грибів, і навіть для перцю.
Інгредієнти
- вода – 1 літр;
- сіль – 1 ч.л.
- лавровий лист – 1 шт.
- запашний перець – 4 горошини;
- коріандр – ½ ч.л.
Кулінар розповів, як зробити смачний маринад для овочів
У цьому маринаді овочі необхідно варити. Відповідно, ставимо на вогонь воду, розчиняємо сіль, цукор, спеції.
Доводимо до кипіння, варимо ще 5 хвилин, після чого можемо занурювати гриби. Можна зробити смачний салат, який складається із шматочків помідорів, болгарського перцю, грибів, а також цибулі. Все це кидаємо в маринад, додаємо оцет, і варимо протягом 10 хвилин. Цього має бути достатньо, щоб овочі повністю пройшли термічну обробку, а також мали насичений смак.
А далі стерилізуємо банки, якщо ви хочете наприклад, законсервувати на даний салат, викладаємо туди спочатку овочі, а після заливаємо гарячим маринадом, і закриваємо кришками. Перевертаємо, накриваємо рушником, і чекаємо, поки консервація охолоне, після чого її можна ховати у підвал.
Такий салат буде доречним абсолютно до будь-якого столу. Але не обов’язково робити його за даною рецептурою. Наприклад, ви можете замаринувати лише гриби.
У такому випадку ви можете додати лише часник, цибулю, а також невелику кількість зерна гірчиці для того, аби смак грибів розкрився на повну. А підійдуть печериці, лисички, боровики, і все що ваша душа забажає.