Безумовно, як і будь-яка інша риба скумбрія багата на фосфор, незамінні амінокислоти, жири, тощо. Цей продукт майже неможливо чимось замінити, його високо цінують, і вартість риби також часто може бути завищеною, особливо, якщо вона свіжа та крупна.
Зараз скумбрія коштує все дорожче і дорожче, а публіка любить з’їдати її не тільки у копченому вигляді, але й варить, випікає, робить з неї суп. Власне, скумбрія підходить абсолютно до всього, аби тільки господиня підійшла до задачі з розумом.
Інгредієнти
- скумбрія — 2 шт.;
- сметана — 3 ст. л.;
- соєвий соус — 2 ст. л.;
- гірчиця — 1 ст. л.;
- сіль, чорний перець — до свого смаку;
- корінь хрону — невеликий шматочок;
- цибуля — 2 шт.;
- зелена цибуля
Кулінар розповів, як приготувати смачну скумбрію в духовці
Для початку скумбрію необхідно почистити. Видаляємо голову, плавці, потім дістаємо нутрощі, не зачепивши жовчний міхур. Він обов’язково має залишитися цілим, інакше риба буде гірчити.
Далі подрібнюємо скумбрію на шматочки, і добре вимиваємо.
Тим часом робимо маринад. Для цього подрібнюємо цибулю, і змішуємо її з усіма іншими інгредієнтами в рецепті.
Шматочки скумбрії викладаємо у форму для випікання, заливаємо маринадом і залишаємо на 30 хвилин.
Духовку розігріваємо до 200 градусів. Ставимо рибу випікатися на 40 хвилин. Для отримання більш виразного смаку та аромату шматочки можна розділити дольками лимону.
Подаємо на стіл у гарячому вигляді. Для більш апетитного вигляду та смаку можна також додати твердий сир і невелику кількість обсмажених солоних волоських горіхів. Вийде дуже смачно, ситно, ароматно і незабутньо.