Після збору врожаю яблук часто виникає така проблема, коли через кілька днів на шкірці з’являються темні плями, а м’якоть вже не є такою пружною. Причина полягає в природному процесі псування, який викликають мікроорганізми, надлишок вологи та несприятливі умови для зберігання. Щоб врятувати врожай, важливо знати, як продовжити свіжість плодів на довгий час.
Зберігати врожай необхідно в приміщенні, де завжди стабільна температура. Висока температура прискорює процес псування, плоди дихають інтенсивніше, внаслідок чого вони стають м’якими, втрачають вологу та в’януть. Надто низька температура теж має свої мінуси, вона призводить до підморозки м’якоті.
Надмірна вологість провокує появу плісняви, а сухе повітря призводить до зморщення, тому важливо контролювати вологість в приміщенні регулярно. Для закладки на зберігання яблука необхідно відібрати, залишивши лише цілі плоди, без ознак гнилі, тріщин, вм’ятин. Під час зриву яблук важливо не прибирати плодоніжку, адже вона захищає яблуко від різних інфекцій. Не варто мити плоди перед зберіганням.
Також варто розподілити яблука за ступенем стиглості. Найкраще для тривалого зберігання підходять пізні сорти, ранні схильні до розм’якшення.
Якщо яблук не надто багато, тоді їх можна зберігати в холодильнику, загорнувши в папір і розмістивши у ящику для овочів. Для великою врожаю підійде льох, де температура буде трохи вище нуля, яблука слід розкласти на полицях. Також можна використовувати балкон, якщо температура там перебуває в межах +2-5 градусів. У випадку заморозків, фрукти краще утеплити соломою або вкрити ковдрою.