Смачне мариноване сало із часничком та оцтом можна приготувати власноруч в домашніх умовах. Справжня гастрономічна класика потребує ось таких інгредієнтів для створення:
- свиняче сало: 500 г;
- 2 столових ложки солі;
- 2 столових ложки оцту 9%;
- перець чорний горошком: 10-15 штук;
- лавровий лист: 2 штуки;
- часник: 3-4 штуки;
- 1 літр води
Процес приготування маринованого сальця складається з кількох етапів. Спочатку потрібно очистити свіже сало від шкірки та нарізати його на шматочки. Приготуйте розсіл, розчинивши в кипячій воді цукор та сіль. Туди ж влийте норму оцту, додайте лавровий лист і чорний перець горошком.
Залиште маринад для сала на деякий час – щоб він охолонув до кімнатної температури. Тим часом вичавіть через прес очищені зубчики часнику. Отриману масу додайте до розсолу.
Шматочки сала занурьте в розсіл таким чином, щоб він їх повністю покривав. Банку чи посуд із салом закрийте кришкою та поставте в холодильник на 2 доби. Цього часу вистачить, щоб продукт добре замаринувався.
Дістаньте сальце з розсолу і покладіть його на паперовий рушник, щоб шматочки трохи обсохли.
Мариноване сало можна подавати до столу і куштувати. Ця закуска буде пасувати і до бутербродів із чорним хлібчиком, і до борщу із пампушками. Сало можна вживати просто так або ж подати його до святкового столу. Національний український продукт чудово урізноманітнить будь-яке меню. А ще його можна додавати в інші страви чи зробити вишкварки до борщу чи вареників.
Сало – ситний і корисний продукт, який чудово вгамовуватиме апетит. В невеликій кількості воно не нашкодить вашій фігурі і точно не стане причиною зайвих кілограмів на талії.