Рецепт класичного розсольнику із огірками та перловою крупою читайте в цій публікації. “Сенсація” розповість, які інгредієнти для нього потрібні та як правильно готувати першу страву.
Інгредієнти для приготування розсольника:
- 1.5 столові ложки перлової крупи;
- 2 морквини;
- 2 картоплини;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 2 солоні огірки;
- 80 мл соняшникової рафінованої олії;
- 1 чайна ложка пшеничного борошна;
- 2 лаврових листочки;
- 5 чорних перців горошком;
- 1 столова ложка солі;
- сметана за смаком;
- прованські трави за смаком;
- 2 солоні огірки
Щоб приготувати класичний домашній розсольник – вам потрібно зробити лише 3 кроки.
Крок № 1: Попередньо замочіть у чистій воді перлову крупу. Коли вона добряче набрякне – ретельно її промийте, потім – залийте півлітром води і туди ж влийте третину склянки олії. Далі – поставте на вогонь, щоб крупа тушкувалася на повільному вогні.
Крок № 2: Дрібно поріжте цибулю. Моркву натріть на крупній тертці. Овочі змішайте та обсмажте на пательні протягом 3-4 хвилин. Потім в пательню додайте трохи борошна і ретельно розмішайте, щоб не було грудочок. Коли перлова крупа добре розм’якшиться, всипте до неї овочеву засмажку, почищену та нарізану картоплю, лавровий лист і чорний перчик горошком.
Крок № 3. Дочекайтесь, поки бараболя звариться. Тим часом займіться нарізкою огірків. Посоліть суп, додайте до нього спеції і прованські трави за смаком. Варіть ще протягом 2-3 хвилин. Потім вимкніть плиту і дайте першій страві трохи настоятись. Смачного!
Зверніть увагу, що для приготування розсольнику слід обирати не мариновані, а квашені огірочки. Подавати суп до столу краще за все із житнім хлібчиком, а повністю розкрити його смак допоможуть сеера, ріпчаста цибуля, морква і порей.