Часто городники намагаються зробити все, щоб яблука простояли всю зиму. Але зберегти ці фрукти може бути задачею нелегкою. Особливо, якщо наші запаси не знаходяться у нас під рукою постійно.
Якщо говорити про якісне зберігання та можливість використати яблука для кулінарних цілей у будь-який момент, то найкращим варіантом насправді буде приготування заготівлі.
Вона може виручити в будь-який момент, а також гарантує нам, що яблука точно не зіпсуються, не згниють зсередини і простоять стільки, скільки нам потрібно.
Кулінар розповів, як зробити заготівлю із яблук на зиму
Все, що необхідно підготувати — це яблука та цукор. На 1 кілограм фруктів розраховуємо 100 г цукру. Далі потрібно яблука добре почистити та порізати кубиками. Беремо каструлю, і викладаємо яблука та цукор шарами. Шар яблук, шар цукру, шар яблук, шар цукру.
Ставимо цю масу на вогонь, і слідкуємо за тим, як з яблук виробляється сік, який перетвориться на сироп. Воду ми ні в якому разі не додаємо. Вже через декілька хвилин яблука будуть варитися у сиропі.
Доводимо заготівлю до кипіння, і даємо їй кипіти протягом 10 хвилин. За цей час стерилізуємо банки, і після приготування заготівлі одразу переливаємо яблука в них. Закриваємо кришками, перевертаємо, і накриваємо рушником. Чекаємо, поки банки охолонуть, після чого можемо складати їх у підвал.
Це робоча схема підготовки яблук, які будуть підходити абсолютно для будь-якої начинки. Неможливо, ми говоримо про смачні пироги, пиріжки, тістечка, — приготування усіх цих смаколиків буде набагато легшим за рахунок того, що під рукою буде готова начинка.
А під час приготування можна вже за бажанням додати трохи лимонного соку, кориці, гвоздики, або інших інгредієнтів.