Недарма кажуть, що все геніальне — просте. Рулет із заварним кремом має вигляд дорогого і складного десерту. Смак у нього — пречудовий. Це ніби дуже смачні і свіжі еклери з повітряним заварним кремом. Та готується він набагато швидше і простіше, адже тут не треба робити кожен окремий еклер. Просто спечіть один корж у духовці і загорніть в нього крем.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- яйця — 4 шт;
- молоко — 400 мл;
- цукор — 2 ст.л;
- ванільний цукор — 1 ч.л;
- вершкове масло — 30 г;
- сіль — дрібка;
- борошно — 180 г.
Для крему:
- молоко — 500 мл;
- яйця — 2 шт;
- цукор — 100 г;
- крохмаль — 40 г;
- вершкове масло — 70 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- сіль — дрібка.
Спосіб приготування:
Для початку готуємо заварний крем. В сотейник розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі, цукор, ваніль та крохмаль. Добре розтираємо вінчиком.
Далі до яєчної маси додаємо молоко, перемішуємо і ставимо на вогонь.
Варимо крем на повільному вогні і постійно мішаємо вінчиком. Коли крем закипить, проварюємо його ще 30 секунд і знімаємо з вогню. Далі до крему додаємо вершкове масло, добре перемішуємо і залишаємо до повного охолодження.
Готуємо тісто. До яєць додаємо сіль, цукор і розтоплене вершкове масло. Ретельно розмішуємо вінчиком. Далі додаємо трохи молока і борошно. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок і додаємо молоко, яке залишилось. Виходить рідке тісто майже як на млинці.
Деко застеляємо пергаментним папером. Виливаємо тісто на деко.
Корж випікаємо при температурі 190 градусів 20-25 хвилин.
Готовому коржу даємо охолонути і знімаємо з дека. Далі на корж викладаємо заварний крем, рівномірно розподіляємо і закручуємо корж у рулет.
Загортаємо рулет у пергамент або у харчову плівку. Ставимо в холодильник на кілька годин, щоб він стабілізувався.
Смачного!