Чи помічали ви, що у деяких професійних кухарів, і навіть у майстер них господинь ніби ніколи не пригорає картопля. І це здається досить дивним, адже люди можуть при цьому користуватися звичайнісіньким металевим посудом, і отримувати такий фантастичний результат.
Певні етапи приховані від наших очей, і ми не можемо одразу зрозуміти, який крок допомагає їм при роботі з пательнею.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як отримати неймовірно смачну, хрумку та апетитну картоплю без слідів пригортання.
Кулінар розповів про трюк, щоб не пригорала картопля
Насправді, для усього цього вам знадобиться всього лиш звичайнісінька кухонна сіль. Коли ви ставите сковороду на вогонь, необхідно посипати її суху поверхню невеликою кількістю солі, прокалити і далі вже працювати з картоплею.
Тобто наступним кроком стає додавання олії, яку ми також нагріваємо, і далі засипаємо картоплю.
Смажимо її без кришки, щоб не накопичувалася волога, яка буде стікати на дно пательні, і призводити до небажаних хімічних реакцій між водою та олією. В результаті цього також може утворюватися нагар.
Смажимо картоплю з відкритою кришкою на повільному вогні, щоб не бризкала олія, а м’якоть картоплі просмажувалася рівномірно.
Зазначимо, що такий самий трюк може прийти на виручку, навіть якщо ви смажите інші овочі, не обов’язково картоплю. Наприклад, це стосується баклажанів у клярі, кабачків, і навіть м’яса.
Цей спосіб вважається найпростішим, але він настільки геніальний у своїй простоті, що придумувати нічого більше не треба.
Також не забувайте, якщо ви додаєте у смажену картоплю часник, то вносити його необхідно за хвилину до завершення обсмажування, так як він має здатність дуже швидко з гора ти та перетворюватися буквально на попіл.