Деруни — одна з найпопулярніших страв української кухні. Основний інгредієнт дерунів — картопля. Незважаючи на всю простоту приготування, ця страва дуже смачна. Та і її можна удосконалити. Спробуйте приготувати деруни по-новому разом з грибною начинкою. Така страва має ресторанний вигляд і смак.
Необхідні інгредієнти:
- картопля — 1 кг;
- цибуля — 1 шт;
- часник — 2 зуб;
- яйця — 1 шт;
- сметана — 1 ст.л;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Для начинки:
- печериці — 400 г;
- цибуля — 1 шт;
- сметана — 1 ст.л;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо начинку. Печериці слід нарізати пластинками. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
Обсмажуємо на рослинні олії печериці, аж поки не випарується вся волога. Після цього додаємо цибулю і смажимо до готовності. За 5 хвилин до готовності додаємо сіль, перець та сметану. Начинка готова.
Картоплю очищаємо і натираємо на найдрібнішій тертці разом з 1 цибулиною. Натерту картоплю викладаємо на сито і легенько відтискаємо сік, він нам не потрібен.
До натертої картоплі додаємо вичавлений часник, яйце, ложку сметани, сіль та перець. Все ретельно перемішуємо.
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Викладаємо на сковорідку 1 великий, але не грубий шар картопляного тіста.
Обсмажуємо до золотистості з одного боку і перевертаємо на інший і продовжуємо смажити до золотистості. Так смажимо всі млинці, поки не закінчиться тісто.
Беремо один картопляний млинець і на одну сторону викладаємо грибну начинку. Накриваємо млинець іншою стороною.
Подаємо такі великі деруни з начинкою зі сметаною.
Смачного!