І це цілком реально, хоча спочатку може здаватися, що задача не з легких. Багато хто висушує свою зелень. Дехто просто подрібнює та складає у пакети, після чого заморожує.
Але насправді це не найкращий варіант, якщо хочеться отримати максимально крутий ефект при приготуванні як гарячих, так і холодних страв. Деякі деталі у технології можуть категорично змінювати кінечний результат.
Радимо звернутися саме до цього методу зберігання, адже він супер ефективний, і ще ніколи нікого не підводив, включаючи професіоналів на кухні.
Кулінар розповів, як зберігати зелень правильно
По-перше, зробіть універсальні заготовки. Так, багато хто подрібнює петрушку, кріп, зелену цибулю і одразу змішує між собою, щоб потім використовувати їх, і не шукати кожну зелень окремо.
Далі їх необхідно добре спресувати і скласти у форми для льоду або кексів. Максимально сильно набиваємо ці формочки для того, щоб уникнути потрапляння туди повітря. Після цього закриваємо форму харчовою плівкою і відправляємо у морозильну камеру. Справа в тому, що під час заморожування зеленню втрачається величезна кількість соку.
Навіть якщо ви не розморожуєте цю зелень, вода спочатку виходить назовні, а потім випаровується у морозильній камері. Але якщо затримати її саме таким методом, то вона залишається у формі, і зелень відповідно не втрачає ні своєї соковитості, ні особливих ароматів.
А коли вам потрібен даний інгредієнт, ви просто дістаєте необхідну кількість кубиків, і додаєте у страви. Так як вони накриті харчовою плівкою, то повністю ізольовані, і прекрасно будуть смакувати так само у холодних стравах, наприклад, салатах.
Але безумовно, якщо є можливість вирощувати на підвіконні у невеличкому вазоні соковиту зелень, то не варто нехтувати нею. Адже це супер смачно, і додає пікантності будь-якому прийому їжі.