Фрикадельки в томатному соусі на пательні виходять ароматними, апетитними та дуже ситними. Як їх правильно приготувати, щоб гості як за себе кидали? “Сенсація” ділиться рецептом.
Фрикадельки – м’ясні шарики невеликого розміру, в основі яких знаходиться м’ясний чи рибний фарш. Частіше за все їх додають до гарячих супів, але можна приготувати фрикадельки і на додачу до гарніру (наприклад, гречаної каші чи картопляного пюре). Цей рецепт м’ясного виробу, тушкованого в томатному соусі – стане розкішною стравою до повсякденного столу.
Інгредієнти на 5 порцій:
- 500 г м’ясного фаршу;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 куряче яйце;
- чорний мелений перець та сіль за смаком;
- 3 столових ложки борошна;
- половина чайної ложки цукру;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 250 мл води;
- 2 лаврових листочки;
- духмяний та чорний перець горошком – 3 штуки;
- 50 мл рослинної олії
Готувати будемо покроково. І для створення фрикадельок доведеться зробити 10 кроків.
Крок №1. Спочатку підготуємо набір інгредієнтів. Фарш можете або в магазині придбати, або накрутити зі шматочка м’яса самостійно. Для данної страви ідеально підійдуть свинина, курятина чи яловичина.
Крок №2. Почистіть ріпчасту цибулину та дрібно поріжте її ножем або ж краще – пропустіть через м’ясорубку. Додайте до сирого фаршу.
Крок №3. Вінчиком збийте сире яйце. Додайте до нього перець та сіль за смаком. Збивайте, допоки не вийде однорідна пишна маса.
Крок №4. Ретельно відбийте м’ясний фарш, із силою кидаючи його об дно миски, в якій він лежить. Маса повинна стати однорідною та в’язкою.
Крок № 5. Змочіть руки в холодній воді та сформуйте ними із фаршу маленькі кульки. На пласку миску заздалегідь висипте трохи просіяного борошна. М’ясні заготовки обваляйте у ньому. Покладіть фрикадельки на пательню із розігрітою олією. Якщо усі заготовки не влазять відразу – смажте у кілька порцій. По 2 хвилини на сторону – і перегортайте. За цей час фрикадельки добре зарум’яняться.
Крок № 6. Підготуйте усі необхідні продукти для томатного соусу.
Крок № 7. У невеликій ємності поєднайте воду із томатною пастою. Додайте трохи цукру для зниження кислого смаку, а також сіль та чорний мелений перець. Ретельно все перемішайте.
Крок № 8. Додайте лавровий лист до смажених фрикадельок. Зверху залийте їх підготовленим томатним соусом.
Крок № 9. Накрийте фрикадельки кришкою та дочекайтесь, коли вони закиплять. Після цього зменшіть вогонь та тушкуйте м’ясну страву протягом 30 хвилин.
Крок № 10. Фрикадельки у томутному соусі готові. Подавайте їх до столу разом із гарніром – макаронами, картопляним пюре, рисом чи гречкою. Смачного!