Мариновані та солоні огірочки хоч і смачна закуска – проте з часом навіть вони “приїдаються”. У такому випадку господиням варто заздалегідь потурбуватись про альтернативні види консервації. От як, наприклад – цей рецепт маринованої цвітної капусти.
Як створити цю закуску і які інгредієнти знадобляться для неї – читайте у рецепті нижче.
Якщо вам захотілося чогось хрумкого та ароматного, але мариновані огірочки вже приїлися – спробуйте приготувати на зиму цвітну капусточку. На цей процес у вас піде лише 6 годин, і за цей період закуска буде повністю готовою.
Інгредієнти для створення закуски:
- 1 невеликий качанчик цвітної капусти;
- 500 мл води;
- 100 мл оцту 9%;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка солі;
- 5-6 штук чорного перцю горошком;
- 2 лаврових листочки;
- 2 зубчики часнику;
- 0.5 чайної ложки зерняток коріандру;
- щіпка сушеного перцю чилі
Цвітну капусту перед приготуванням розберіть на суцвіття. Промийте їх під проточною водою, а потім займіться приготуванням маринаду. Для цього в глибоку каструлю налийте норму води, заявлену в рецепті. В неї додайте сіль та цукор і потім ретельно все розмішайте. Всипте до майбутнього маринаду лавровий лист, гірчицю, коріандр, чорний перець горошком і перець чилі. До речі, останній інгредієнт надасть маринадові приємної гостроти і пікантності.
Щоб усі прянощі повністю розкрили свій аромат – дайте маринаду приблизно 2-3 хвилини, щоб він покипів на повільному вогні.
Тим часом займіться підготовкою часнику. Почистіть та наріжте тоненькими пластинками його зубчики. Потім в скляну банку чи пластиковий контейнер вкладіть суцвіття цвітної капусти, вкладаючи по кілька пластинок часнику між сусідніми шарами або по боках.
Залийте майбутню закуску теплим маринадом, причому таким чином – щоб рідина повністю вкривала собою капусту. Якщо маринаду для цього не вистачить – можете долити в ємність трошечки кип’яченої води.
Баночки із цвітною капустою накрийте зверху кришками та дайте охолонути при кімнатній температурі. Поставте закуску до холодильнику на 6-8 годин. І можете куштувати!
Цвітна капуста виходить смачною, ароматною, хрусткою і з пікантною гостринкою перцю чилі.