Якщо ви дотримуєтесь посту, не їсти м’ясо з етичних чи інших причин, або ж просто любите корисну рослинну їжу, цей рецепт точно для вас.
В цьому рецепті котлети готуються з сочевиці. Це високобілковий бобовий продукт, який є ситним та корисним. Тому котлети виходять поживними, ситними і дуже смачними.
Ще одна особливість сочевиці в тому, що якщо її правильно приготувати, вона буде нагадувати за смаком м’ясо. Саме тому ці котлети виходять на смак схожі на курятину.
Необхідні інгредієнти:
- червона сочевиця — 300 г;
- морква — 1 шт;
- цибуля — 1 шт;
- томатна паста 1 ст.л;
- цукор — 1 ч.л;
- паприка — 1 ч.л;
- сухий часник — 1 ч.л;
- чорний перець за смаком;
- приправа до м’яса — 1 ч.л;
- борошно для паніровки;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Сочевицю промиваємо, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Після закипання проварюємо сочевицю 2-3 хвилин і відкидаємо на сито.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і злегка обсмажуємо на рослинній олії. Коли цибуля стане прозорою, додаємо до неї натерту на дрібній тертці моркву. Смажимо засмажку 2-3 хвилини. Після цього до засмажки додаємо томатну пасту, цукор і смажимо ще кілька хвилин.
Повертаємось до сочевиці. Її потрібно збити блендером до пюреподібної щільної маси. До отриманої маси додаємо обсмажені овочі, сухий часник, паприку, приправу до м’яса, сіль та перець. Все ретельно перемішуємо. Виходить щільний фарш, який добре тримає форму.
З отриманого фаршу формуємо котлетки, обвалюємо їх у борошні і обсмажуємо на рослинній олії з двох сторін до золотистої скоринки. Смажити потрібно на невеликому вогні, кришкою не накриваємо.
Смачного!