На каналі “Кулінарні витівки”, де можна знайти багато смачних та корисних страв з української кухні, з’явився незвичайний рецепт смачної та корисної овочевої ікри, де головним та основним інгредієнтом є не кабачок, а звичайний гарбуз. Авторка каналу стверджує, що смачніші за страви ви ще не куштували. До того ж, у коментарях було запропоновано ще кілька вдалих варіантів рецепту. Якщо в оригіналі крім гарбуза використовувалися яблука, цибуля та червоний перець, то в інших гарбуз поєднували з кабачком або баклажаном.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 кг;
- яблука – 500 г;
- цибуля – 500 г;
- перець червоний – 500 г;
- вода 150 мл;
- олія 35 мл ( для смаження);
- сіль – 1 столова ложка;
- цукор – 2 столові ложки;
- томатна паста – 2 столові ложки;
- олія 100 мл;
- оцет – 30 мл.
Приготування:
Гарбуз очистити, розрізати навпіл, звільнити від насіння і нарізати невеликі шматки. Також потрібно очистити та нарізати яблука та солодкий болгарський перець.
Всі овочі перекладаємо в каструлю та заливаємо 150 мл води. Ставимо на невеликий вогонь і варимо приблизно 30 хвилин.
Цибулю нарізаємо півкільцями. Потім його потрібно обсмажити на олії до золотистого кольору.
Поки смажилася цибуля, овочі вже отоварилися. Тепер з’єднуємо їх та у гарячому вигляді перебиваємо за допомогою блендера до однорідного стану.
Сюди додаємо 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки томатної пасти, 100 г олії, 30 г оцту. Все перемішуємо.
Перекладаємо в блюдо в блюдо для запікання і відправляємо в духовку.
Якщо ви збираєтеся закрити ікру в банках, то тримати в духовці потрібно приблизно 3 години при температурі 160 градусів. Якщо готуєте для одноразової подачі, то можна нудити лише 1 годину.
