Якщо ви хочете порадувати своїх близьких та рідних якимось смачним та вишуканим десертом, то спробуйте приготувати цей неймовірно смачний лимонний пиріг як із знаменитої Львівської кондитерської. Рецепт настільки простий, що з ним легко зможе впоратися навіть господиня-початківець.
Інгредієнти:
Крем:
- Молоко – 400 мл;
- жовток -3 шт.;
- цукор – 140 г;
- цедра лимона;
- сік лимона;
- крохмаль – 35 г.
Тісто:
- Борошно – 400 г;
- цедра лимона;
- розпушувач – 5 г;
- цукор – 100 г;
- масло – 100 г;
- яйця – 2 шт.
Приготування:
Спочатку робимо крем. У глибоку миску додаємо 140 г цукру, 3 жовтки, цедру та сік з одного лимона. Все ретельно перемішуємо віночком до однорідного стану. Сюди ж додаємо крохмаль. Перемішуємо.
Тепер потрібно заварити крем. Спочатку додаємо невеликими порціями гаряче молоко. Все перемішуємо, переливаємо в каструлю та ставимо на маленький вогонь. Варимо поки що крем не загусне. Далі переливаємо його в миску, щоб він швидше охолонув. Накриваємо в контакт харчовою плівкою та прибираємо убік. Можна винести на балкон.
Увімкнути нагріватися духовку до 180 градусів.
Тепер робитимемо тісто. Для тіста беремо цедру лимона, додаємо 400 г борошна, 5 г розпушувача та 100 г цукру. Сюди ж додаємо 2 яйця та м’яке вершкове масло. Спершу вимішуємо тісто лопаткою, а потім руками. Повинна вийде крихта.
Беремо форму. Висипаємо ⅔ тіста. Приминаємо його і робимо невеликі борти заввишки 1,5 см. Бо сюди заливаємо крем. Акуратно розрівнюємо і тепер залишається зверху засипати рештою крихти.
Далі відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо приблизно 30 хвилин.