Курка один із найпопулярніших продуктів, який готують у багатьох сім’ях не лише в Україні, а й у всьому світі. Вже вигадано сотні рецептів, але цей вважають найвдалішим. Все завдяки ніжному сметанному соусу, що ідеально підкреслює смак курячого м’яса. У цьому рецепті використовувалося м’ясо стегна без кістки, але можна приготувати з будь-якої частини курки.
Інгредієнти:
- Курка – 1,2 кг;
- цибуля – 500 г;
- часник – 20 г;
- негостра гірчиця – 20 г;
- сметана 20% – 0,7 г
- хмелі сунелі – 2 чайні ложки;
- чорний мелений перець – 0.5 чайної ложки;
- гострий перець – за смаком;
- сіль – за смаком;
- кінза та петрушка – по 20 г (за бажанням).
Приготування:
Почнемо з підготовки інгредієнтів, а потім збиратимемо страву. Куряче м’ясо нарізаємо досить великими шматками. Цибулю нарізаємо не дуже крупно. Можна півкільцями чи пір’ям. Подрібнюємо будь-яким зручним способом часник.
Спочатку на сковороді з невеликою кількістю олії на великому вогні обсмажуємо з обох боків усі шматочки курки. Повинна вийде золотиста скоринка.
На цій же сковороді, де готувалося м’ясо, обсмажуємо цибулю. Його потрібно обсмажити до золотистого кольору, але не пересушити. У цей момент сюди ж відправляємо часник і смажимо всі разом 2-3 хвилини.
Далі з’єднуємо всі разом – курку та цибулю з часником у загальній сковороді. Додаємо сметану 20% жирності, гірчицю та спеції – 2 чайні ложки хмелі-сунелі, 0,5 год ложки чорного меленого перцю і трохи гострого перцю пластівцями. Перемішуємо, щоб інгредієнти з’єдналися та ставимо на вогонь.
Додаємо трохи солі. Накриваємо кришкою та чекаємо, коли закипить. Після закипання гасимо приблизно 20 хвилин. За бажанням можете додати зелень – кінзу та петрушку.