Під час приготування випічки яйця відіграють супер важливу роль, однак часто виходить так, що цього продукту немає вдома, тож кулінари вдаються до інших інгредієнтів, які здатні їх замінити. Також багато хто не використовує яйця через алергію або інший спосіб харчування.
ТОП-5 продуктів, які чудово підходять для заміни яєць
Перше місце займає яблучне пюре. Воно гарно поєднується у більшості рецептів з іншими продуктами, додає м’якість і легку солодкість тісту. Вважається, що 65 грамів яблучного пюре можуть повністю замінити одне яйце. Такий варіант підходить для приготування мафінів, кексів, бісквітів.
Також замінити яйця можуть розім’ятий банан або авокадо. Ці обидва продукти надають тісту м’якості. Варто зазначити, що банан має більш виражений аромат, тож це може неабияк вплинути на смак страви, а авокадо є більш нейтральним інгредієнтом. Знадобиться 65 грамів пюре на одне яйце.
Ще одним популярним продуктом є суміш харчової соди з оцтом (по 1 столовій ложці). При взаємодії цих двох компонентів утворюється реакція, внаслідок якої тісто піднімається, стає ніжним і повітряним. Цей варіант теж ідеально підходить для приготування кексів, мафінів, бісквітів.
Замінити повністю яйце може йогурт. Вам знадобиться 60 грамів продукту. Йогурт допоможе створити рівномірну масу без грудочок. Рекомендується обирати густий грецький йогурт, не додаючи цукру, барвників і ароматизаторів.
І останній варіант – це желатин. Він добре утримує вологу та зв’язує масу. Желатин містить тваринний білок, тож не підходить для тих, хто дотримується веганського чи вегетаріанського способу харчування.