На своєму каналі “Кулінарні витівки” господиня Алла готуватиме дуже багато рецептів із традиційної української кухні. Всі ці страви мають велику популярність і часто стають відкриттям для багатьох глядачів. Цього разу кулінарка дала рецепт Посіських картопляних пундиків, які дуже нагадують звичайні деруни, але набагато смачніші. Вся справа у незвичайній начинці всередині.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль – 3 г;
- перець – 2 г;
- олія – 30 мл;
- масло – 20 г;
- Начинка:
- Сир – 180 г;
- сіль – 2 г;
- сметана – 5 г.
Приготування:
1 кг картоплі натираємо на дрібній тертці, як ви зазвичай використовуєте на деруни. Щоб картопля не потемніла, у процесі краще чергувати: картопля – цибуля – картопля-цибуля.
Після цього перекладаємо на ситечко і даємо картоплі трохи стекти. Поки зціджується основний інгредієнт, приготуємо начинку.
У миску насипаємо 180 г кисломолочного сиру. Додаємо сіль за смаком та ложку сметани, щоб начинка не розсипалася. Перемішуємо.
Картопля вже скла і тепер додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо.
Ставимо на вогонь сковорідку, щоб вона нагрівалася.
Тепер формуємо пундики – беремо 1 столову ложку картопляного тіста та одну чайну сирну начинку. Акуратно формуємо пундик.
У міру готовності порції викладаємо їх на сковорідку. Заздалегідь зліпити всі заготівлі не вийде, оскільки у складі картопляного “тіста” немає борошна, ні яєць. Обсмажуємо пундики з обох боків до золотистої скоринки. На це процес піде приблизно по 3 хвилини на середньому вогні.
Коли всі пундики з обох боків підсмажиться, викладаємо їх на сковороду без ручки або форму для запікання і відправляємо в духовку на 10 хвилин.
Перед подачею можна покласти зверху шматочок вершкового масла.