Фахівці з безпечного харчування розповіли, як та де правильно зберігати курячі яйця, щоб вони якомога довше залишались свіжими. І хоча чимало господинь обирають для цього холодильник – деякі експерти стосовно цього питання мають зовсім іншу думку.
Вважається, що в холодильнику яйця в сирому вигляді довше зберігатимуть свою свіжість. Проте існує ризик, що вони вбиратимуть в себе сторонні запахи від інших продуктів харчування, а ще під впливом холоду їх захисний шар навколо білка із жовтком швидше руйнуватиметься.
Водночас експерти з харчування наголошують на тому, що за умови відсутності пошкоджень на шкаралупі курячі яйця можуть зберігатись в холодильнику від 3 до 5 тижнів після придбання.
Вкладати їх краще у спеціальний контейнер та на середню полицю холодильника. А ось зберігати яйця на дверцятах холодильнику не можна. Там температкра змінюється частіше, і ризики швидкого псування продукту – більші.
Вкладайте яєчка тупим кінцем догори в холодильник і ні в якому разі не мийте їх перед цим. Адже ця процедура змиє природну захисну плівку і всередину яєць можуть потрапити патогенні бактерії.
В коморі або на кухонній полиці яйця також можна зберігати. Але за умови, якщо температура повітря не перевищує +18 градусів. В такій атмосфері вони залишатимуться свіжими протягом 7-14 днів. Головне, щоб на продукт не потрапляли прямі сонячні промені, а також не було різких перепадів температур. Слідкуйте за тим, щоб яйця не зберігались біля газової плити або батареї.
Тож, якщо ви придбали не миті фермерські чи магазинні яйця, то їх можна зберігати без холодильнику – на кухонній поличці.
Якщо ж продукт пройшов процес миття та санітарну обробку – його обов’язково слід покласти до холодильнику. Адже захисна плівка з поверхні вже знята і тому всередину можуть потрапляти бактерії.