Найголовніше питання всіх городників – як зберегти весь зібраний урожай, щоб він не зіпсувався і ваша праця не була марною. Так, городниця з Прикарпаття поділилася своїм досвідом та розповіла, які 4 методи зберігання коренеплодів використовує протягом багатьох років.
Отже, щоб морква та буряк збереглося якомога довше соковитою та пружною її потрібно спочатку добре помити, висушити та перебрати. Якщо у вас є плоди, що підгнили, то їх краще використовувати в їжу. Потім городниця обрізає кінчики приблизно на 0,5-1 см.
Спосіб №1
Чисті, добре добре просушені плоди розкладають по пакетах, але не в будь-які. Головне, щоб пакети були невеликі, щільні та непрозорі. У кожний пакет кладіть не більше 2 кг моркви й буряків, щоб було зручно їх використовувати потім по порціях. Далі пакети з овочами вирушають у підвал чи льох. Можна використовувати будь-яке прохолодне місце. Також можна скласти овочі для зберігання в нижні ящики холодильника, які зазвичай використовуються для овочів.
Спосіб №2
Зберігання моркви буряків шматочками у морозильній камері. Для цього методу добре підійдуть неліквідні плоди – тонкі, криві чи тріснуті. Нарізаємо на невеликі шматочки і заморожуємо в звичайнісінькому поліетиленовому пакеті.
Спосіб №3
Цей метод зберігання рятує, коли овочі потрібні терміново, а підвал або льох за ними йти немає часу або бажання. Для цього потрібно нарізати або натерти на тертці моркву, як ви зазвичай використовуєте для приготування різних страв. Перекласти в зип-пакети із застібкою. Розрівняти в пластини та заморозити. За потреби відламали шматочок і відправили до блюда.
Спосіб №4
Цей метод можна назвати “для лінивих”. Ви залишаєте на грядці моркву, яка була посаджена влітку, вкриваєте її на зиму мульчею (можна використовувати зрізані чорнобривці), а навесні висмикувати і вживати в їжу. Теж саме з буряками.