Цей рулет із заварним кремом — справжня знахідка для кондитерів. Він має неперевершений смак, а готується максимально просто. Перевагою цього десерту є ще й те, що він дуже легкий: в міру солодкий і не жирний. Такий десерт сподобається і дорослим, і дітям. При цьому смак і вигляд рулету такий, що його можна подавати на святковий стіл замість торта.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- яйця — 4 шт;
- цукор — 1 ст.л;
- сіль — дрібка;
- борошно — 180 г;
- молоко — 400 мл;
- вершкове масло — 30 г.
Для крему:
- яйце — 1 шт;
- цукор — 110 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- крохмаль — 1,5 ст.л;
- сметана — 350 г;
- вершкове масло — 40 г.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо заварний крем на сметані. Для цього у сотейник розбиваємо 1 яйце, додаємо до нього цукор, ванільний цукор, крохмаль і добре розтираємо вінчиком. Далі до отриманої маси додаємо сметану і знову добре перемішуємо.
Ставимо сотейник на маленький вогонь і постійно помішуючи доводимо до кипіння. Знімаємо крем з вогню, додаємо вершкове масло і знову добре перемішуємо. Накриваємо крем харчовою плівкою в контакт і залишаємо до повного охолодження.
Тепер готуємо тісто. Для цього до яєць додаємо цукор, дрібку солі і зовсім трішки молока із загальної кількості. Збиваємо вінчиком до однорідності. Далі до яєчної маси додаємо борошно і розмішуємо, щоб не було грудочок. Доливаємо в тісто молоко, яке залишилось і розтоплене вершкове масло. Виходить рідке тісто як на млинці.
Деко застеляємо пергаментним папером і змащуємо олією. Виливаємо тісто на деко і ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Після випікання корж охолоджуємо, змащуємо кремом і загортаємо в рулет.
Смачного!