Багато українців стали використовувать для приготування кави вдома турку. Чим вона хороша?
- По-перше, одну порцію йде зовсім мало кави – від 7 до 17 г і їм справді можна напитися. Для тих, хто п’є мало кави, це ідеальна знахідка!
- По-друге, турку дуже легко мити. це можна зробити водою з чайника або гарячою водою з-під крана, а потім протерти рушником.
- По-третє, кава реально виходить смачною – не надто кислою і не надто гіркою. При цьому ви зможете регулювати його смак.
Такж при приготуванні можна повністю поринути у процес, відволіктися від сторонніх думок.
Починається все дуже просто – наливаєте в турку чисту воду та додаєте кави. У двох чайних ложках з гіркою міститься 7 г. Пропорція має бути 1:10, тобто на 2 чайні ложки кави потрібно 70 мл води. Після цього, перемішуємо, ставимо на невеликий вогонь. Це перший найважливіший момент у заварюванні кави в турці – вогонь має бути мінімальним.
Другий момент – це поява пінки й тут ми зможемо регулювати смак напою. Кава при заварюванні змінюється від кислого до гіркого, а пінка каже, який смак у кави зараз. Якщо кавова пінка світла, то кава ще кисла, якщо вже дуже темна, то кава стала гіркою. Ваше завдання вловити момент посередині, коли піна вже не світла і ще не дуже темна.
Як пити каву у турці?
Професійні баристи рекомендують дати каві трохи охолонути, приблизно 3 хвилини. За цей час дрібні частинки осядуть на дно і напій буде такої температури, що можна буде зробити одразу кілька невеликих ковтків. До того ж зникне пінка, яка може спотворювати смак. Тоді ви відразу відчуєте всі присмаки цього божественного напою.