Кулінарка з Харкова, авторка популярного в Україні Ютуб-каналу Alina FooDee дала найкращий у своєму житті рецепт тефтелів. Також кулінарка розкрила деякі нюанси, завдяки яким страва завжди виходить максимально смачною. Продавати тефтелі можна із гарніром. Наприклад, з картоплею пюре.
Інгредієнти:
- Свинина чи інше м’ясо – 900 г;
- цибуля велика – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- рис – 150 г сирого рису або 300 г вареного рису;
- сіль – за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком;
Для підливи:
- Цибуля велика – 1 шт.;
- морква – 160 г;
- часник – 2 зубчики;
- томатна паста – 2 столові ложки;
- сметана – 100 г;
- борошно – 1 столова ложка;
- сіль та чорний мелений перець – за смаком;
- окріп – 700 мл;
- лавровий лист – 1 шт.;
- цукор – 0,5 чайна ложка.
Приготування:
У цьому рецепті кулінарка використовувала м’ясо свинини, але ви можете вибрати будь-яке інше м’ясо, головне, щоб воно було свіже. Також можна використати готовий магазинний фарш.
Отже, після того, як ви перекрутили фарш, потрібно додати до нього відварений рис. Рис має бути відварений до напівготовності. Далі додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком і добре вимішуємо фарш, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Далі залишаємо сиру заготівлю убік і починаємо займатися підливою.
Вам потрібно очистити цибулю та моркву. Потім цибулю нарізаємо гострим ножем на невеликі кубики. Моркву натираємо на великій тертці.
У сковорідку наливаємо олію і ставимо на вогонь розігріватися. Спочатку обсмажуємо до прозорості цибулю, потім додаємо моркву. Гасимо всі разом до напівготовності. Це може тривати приблизно 4-5 хвилин.
У підливу також додаємо часник, який попередньо подрібнили будь-яким зручним для вас способом.
Потім додаємо 2 столові ложки томатної пасти. Обсмажуємо, щоб позбутися землістого присмаку приблизно 1 хвилину. Додаємо 100 г сметани. Сіль та чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо.
Далі починаємо формувати тефтелі. Відразу складаємо їх у сковорідку з підливою.
Заливаємо 700 мл окропу чи бульйону. Накриваємо кришкою і гасимо все разом на невеликому вогні орієнтовно 20 хвилин.
Далі акуратно перевертаємо тефтелі, додаємо лавровий лист і продовжуємо гасити до повної готовності.