Цей неймовірно смачний гарбузовий крем-суп можна їсти цілою добою 24/7 і він вам не набридне. Його люблять абсолютно всі – і дорослі, і діти. У ньому ідеальна текстура та феноменальне поєднання смаків, які доповнюють один одного. Його має приготувати кожен!
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- грудинка – 150 г;
- часник – 3 зубчика;
- копчена паприка – 1 чайнні ложки;
- вершки – 150 мл (33%).
Приготування:
Спочатку потрібно підготувати гарбуз. Для цього вам знадобиться гострий ніж та ложка. Очищаємо гарбуз від шкірки, розрізаємо навпіл і за допомогою столової ложки вигрібаємо все насіння. Тепер потрібно нарізати гарбуз пластинами, перекласти все в миску.
Потім потрібно нарізати цибулину тонкими півкільцями. Також нарізаємо три зубчики часнику.
Зараз це все потрібно підсмажити, згасити, ароматизувати та довести до ідеального смаку. Беремо каструлю із товстим дном ємністю 5 л. Включаємо вогонь. Додаємо трохи олії. Додаємо цибулю і відразу ж часник. Усі разом обсмажуємо 3-4 хвилини.
У цей час підготуємо грудинку. Обрізаємо шкірку та нарізаємо її спочатку пластинами, а потім на кубики.
Коли підрум’янилася цибуля, додаємо гарбуз. Все це добре перемішуємо та починаємо обсмажувати. Не забувайте періодично перемішувати. Цей процес займає приблизно 15-20 хвилин.
Тепер ставимо розігріватись сковорідку, на якій потрібно обсмажити грудинку. грудинку. Ваше завдання дати грудинці випустити жир, щоб вона стала красивим золотистим кольором. До грудинки додаємо одну чайну ложку копченої паприки. Перемішуємо. Залишаємо ще приблизно на 2-3 хвилини та вимикаємо.
Тепер заливаємо в гарбуз гарячу воду. Додаємо сіль та чорний перець за смаком. Можна додати будь-які приправи. Перемішуємо та готуємо в такому стані приблизно 10 хвилин.
Після цього додаємо жирні вершки. Все добре перемішуємо. Нехай добре прокип’ятити 1-2 хвилини та вимикаємо вогонь.
Тепер тільки залишилося перебити крем-суп занурювальним блендером. При подачі додати столову ложку грудинки.