Ви напевно хоча б раз у житті готували печінковий торт – це давня класика, яку разом із салатами Олів’є, Шубою та Мімозою традиційно подають на свята практично у всіх сім’ях. Цей рецепт не новий, але якщо ви прочитаєте матеріал до кінця, то дізнаєтеся, що навіть класичний печінковий торт може заграти новими фарбами та стати ще смачнішим та красивішим.
Так, на каналі Alina FooDee оновлений рецепт печінкового торта та ще один приклад для його прикраси.
Інгредієнти:
- 500 г курячої печінки;
- 150 г цибулі;
- 1 яйце;
- 150 мл молока;
- 1 чайна ложка солі;
- 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю;
- 100 г борошна.
Для начинки:
- 2 моркви;
- 300 г цибулі;
- сіль за смаком;
- 300 г м’якого вершкового сиру (Філадельфія або аналогічний);
- 40 г майонезу;
- 1 зубчик часнику.
Для прикраси:
- 4 варені яйця.
Приготування:
500 г печінки і 150 г цибулі нарізаємо на шматочки, щоб було простіше все подрібнити блендером. Перекладаємо в миску. Додаємо 1 яйце та 150 мл молока. Тепер це подрібнюємо занурювальним блендером до однорідної маси. Додаємо 1 чайну ложку солі, 0,5 чайної ложки перцю та 100 г борошна. Все дуже швидко перемішуємо за допомогою блендера. Якщо ви бачите, що тісто вийшло рідким, додайте ще трохи борошна борошна. Тісто зробили та відсунули убік на 15 хвилин.
Займемося приготуванням начинки. Моркву натираємо на великій тертці, цибулю нарізаємо на кубики. Спочатку обсмажуємо цибулю на добре розігрітій олії до золотистого кольору, а потім додаємо до неї моркву обсмажуємо всі разом до готовності. Посолити.
В окрему миску перекладіть сир Філадельфія та змішайте його з 40 г майонезу. Можна використовувати один майонез, тоді його знадобиться приблизно 350 г. Додайте подрібнений часник. Перемішайте.
Тепер приступаємо до приготування коржів печінкового торта. На прогріту сковороду, змащену тонким шаром олії, виливаю тісто і обсмажуємо на середньому вогні по 1 хвилині з кожного боку. Кожен млинець викладаємо млинець на тарілку і зверху накриваємо кришкою.
Даємо млинцям охолонути до кімнатної температури і можна збирати торт. Викладаємо перший млинець і змащуємо добре кремом, а зверху викладаємо овочі. Так повторюємо доки не закінчаться млинці.
Далі накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник для просочення на 4-5 годин. Для прикраси торта використовуються 4 варені яйця. Білок натираємо на дрібній тертці, а зверху викладаємо жовтки із листям салату. Зверху можна посипати сушеною паприкою.
