Традиційний торт “Наполеон” складається з листкового тіста і заварного крему. Листкове тісто саме по собі не має вираженого смаку. Коржі на основі листкового тіста просочуються кремом і мають смак саме крему.
Лаваш за смаком дуже схожий на листкове тісто. Саме тому, “Наполеон” з лаваша практично неможливо відрізнити від традиційного “Наполеона”. При цьому, такий лінивий “Наполеон” готується буквально 15 хвилин. Обов’язково спробуйте цей рецепт.
Необхідні інгредієнти:
- 2 лаваша (по 200 г).
Для крему:
- молоко — 1 л.;
- жовтки — 5 шт;
- вершкове масло — 50 г;
- борошно — 50 г;
- сухе молоко — 4 ст.л;
- цукор — 4 ст.л;
- ваніль за смаком.
Спосіб приготування:
Лаваш згортаємо в прямокутник потрібного розміру, після чого розрізаємо його по утворених згинах. Так отримуємо коржі з лаваша.
Підсушуємо й підрум’янюємо їх у духовці при 180 °C протягом 5–7 хвилин.
Далі готуємо заварний крем: у сотейнику змішуємо жовтки, борошно, цукор, сухе молоко та розм’якшене вершкове масло, збиваємо вінчиком і поступово вливаємо молоко, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. Варимо крем до загустіння, весь час помішуючи, а потім охолоджуємо.
Тепер збираємо торт: кожен корж щедро змащуємо кремом. Для обсипання залишаємо 2–4 коржі, подрібнюємо їх у блендері й обсипаємо торт з усіх боків. Наполеон із лаваша готовий — залишаємо його настоятися щонайменше 8 годин, щоб він добре просочився, був м’яким та ніжним.
Такий торт з лаваша виходить нічим не гірший за класичний “Наполеон”. Більше того, багато хто й не зрозуміє, що це торт з лаваша, а не з листкового тіста.
Смачного!