Кекси — дуже популярна випічка, яка подобається як дорослим, так і дітям. Ця випічка така популярна саме через свою вологу структуру і ніжний смак. Кекси смачні навіть без родзинок та крему.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачного лимонного кексу. Готується він елементарно просто, а його смак — просто неперевершений.
Необхідні інгредієнти:
- цукор — 200 г;
- цедра 1 лимона;
- сіль — дрібка;
- лимонний сік — 50 мл;
- вершкове масло — 120 г;
- молоко — 100 мл;
- борошно — 250 г;
- розпушувач тіста — 1 ч.л;
- яйця — 3 шт.
Помадка:
- згущене молоко — 100 мл;
- лимонний сік — 2 ст.л.
Спосіб приготування:
У миску насипаємо цукор і на дрібній тертці натираємо цедру з одного лимона. Також додаємо дрібку солі для балансу смаку і перемішуємо. Далі до цукру додаємо м’яке вершкове масло і перетираємо лопаткою.
Далі до цієї маси по черзі вбиваємо 3 яйця. Після кожного яйця суміш ретельно перемішуємо. Тепер до цієї маси додаємо просіяне борошно і розпушувач тіста. Ретельно вимішуємо. Тепер додаємо лимонний сік та знову перемішуємо. Після цього додаємо молоко і добре вимішуємо тісто.
Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і виливаємо туди готове тісто. Випікаємо кекс при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.
Готуємо помадку. Для цього змішуємо згущене молоко з лимонним соком. При такій взаємодії маса густіє.
Готовий кекс змащуємо помадкою і прикрашаємо цедрою лимону. Звісно, можна помадку не готувати і просто присипати кекс цукровою пудрою.
Кекс виходить дуже смачним, вологим і ароматним.
Смачного!