Хачапурі — це традиційна грузинська випічка з дріжджового тіста та великої кількості сиру. Для приготування традиційного хачапурі потрібно багато часу, а він є не у всіх. Та є чудова альтернатива швидких хачапурі на сковороді. Готуються вони буквально 10 хвилин, а смак у них просто неперевершений. Тісто ніжне і пухке, а розплавлений сир в середині — це просто смакота.
Необхідні інгредієнти:
- кефір — 300 мл;
- яйця — 1 шт + 1 шт;
- сіль — 0,5 ч.л;
- цукор — 1 ч.л;
- олія — 3 ст.л;
- борошно — 400 г;
- розпушувач тіста — 1 ч.л;
- сулугуні — 350 г.
Спосіб приготування:
У глибоку миску влийте кефір кімнатної температури, додайте яйце, рослинну олію, сіль, цукор та розпушувач. Ретельно збийте все віничком.
Поступово підмішуйте борошно, замішуючи м’яке й податливе тісто. Накрийте його харчовою плівкою й залиште “відпочити” на кілька хвилин.
Для начинки натріть сир (сулугуні чи моцарелу), додайте яйце та добре перемішайте до однорідності.
Поділіть тісто на чотири частини. Кожну розкачайте, викладіть у центр сирну начинку та загорніть краї всередину. Потім обережно пройдіться качалкою ще раз, щоб сформувати рівні пласкі коржі.
Смажте хачапурі на сухій сковороді по 2–3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Викладайте хачапурі на сковорідку швом донизу. Пательню накриваємо кришкою і смажимо до рум’яної скоринки.
Гарячі коржі змастіть вершковим маслом — так вони стануть ще м’якішими, соковитішими та більш ароматними.
Такі хачапурі краще подавати гарячими, коли сир всередині розплавлений. Та і в холодному вигляді такі хачапурі залишаються дуже смачними.
Смачного!