На кожному святковому застіллі можна побачити бутерброди з червоною рибою, й по сьогоднішній день така закуска вважається делікатесом. Часто на канапки з рибою додають лимон, адже таке поєднання є доволі цікавим і смачним. Найкориснішою є дика червона риба, вона містить набагато більше вітамінів, мінералів і природних омега-жирів.
Також червона риба має високий вміст білка й багато калію, який здатний стабілізувати артеріальний тиск, запобігає затримці рідини та знижує ризик інсульту. Споживаючи такий продукт регулярно, ви зробите свій імунітет ще більш міцним. Тепер постає питання, як правильно засолити рибу в домашніх умовах?
Інгредієнти:
- червона риба – 1 кг
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- чорний перець – 1 ч. л.
- кріп – 10 гілочок
Для початку потрібно змішати в одній ємності цукор, сіль й додати туди ж чорний мелений перець. Філе риби слід гарно промити, просушити за допомогою паперового рушника і обсипати попередньо приготовленою сумішшю з обох боків. Гілочки кропу теж необхідно промити, просушити і дрібно нарізати, після чого розподілити на поверхні риби.
Рибу у такому вигляді потрібно покласти в герметичну ємність, закрити кришкою і поставити у холодильник мінімум на 4 години, щоб вона просолилась. Як мине час, її сміло можна подавати у вигляді канапок, бутербродів, комбінуючи з різними продуктами – свіжими овочами, оливками, маслинами. Прикрасити закуску можна зеленню, а також за допомогою кунжуту.
На процес засолювання у вас не піде багато часу, тож зробити таку “процедуру” напередодні новорічних свят буде найкращим рішенням. Смачного!