Львівський пляцок з давніх-давен вважається найбільш доступним варіантом випічки для тих, хто лише починає знайомитись з традиційними десертами. Його основою є 4 медові коржі та 1 вид крему. Процес приготування доволі простий, необхідно приготувати тісто, випекти коржі, змастити їх кремом.
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйця – 5 шт.
- цукор – 200 г
- ванільний цукор – 10 г
- мед – 3 ст. л.
- борошно – 600 г
- розпушувач – 10 г
Для крему:
- масло – 100 г
- борошно – 4 ст. л.
- молоко – 700 мл
- цукор – 120 г
- яйця – 2шт.
- жовтки – 4 шт.
- родзинки – 200 г
Для глазурі:
- темний шоколад – 50 г
- масло – 30 г
Для початку необхідно взяти яйця для тіста та збити їх з цукром, після чого додати дрібку солі та ванільний цукор і все перемішати. Потім вводимо борошно, розпушувач, мед, і замішуємо тісто, яке потім потрібно буде поділити на 4 рівні частини, завернути в харчову плівку й відправити в холодильник на 15 хвилин. Кожну порцію тіста варто розкатати між листами пергаменту і випікати при температурі 180 градусів 15 хвилин.
Паралельно переходимо до приготування крему. Вершкове масло слід розтопити у сотейнику, додати борошно і перемішати. Наступним кроком вливаємо молоко, не забувайте постійно перемішувати. Потім варто додати цукор і проварити ще 4 хвилини та зняти з плити. Наступним кроком слід додати 2 яйця і 4 жовтки, не забуваючи помішувати. Повертаємо крем на плиту, доводимо до густої консистенції, додаємо родзинки й перемішуємо.
Підготовлюємо коржі до складання – обрізаємо нерівні краї, але не викидаємо їх, адже вони знадобляться нам для прикрашання. Змащуємо коржі кремом та приступаємо до приготування шоколадної глазурі – темний шоколад + масло відправляємо на водяну баню, перекладаємо у кондитерський мішок.
Крихтою посипаємо верхній корж разом із кремом, а проміжки заповнюємо зигзагами глазурі. Пляцок рекомендується залишити на кілька годин настоятися. Неймовірно смачна випічка до Різдва 2026 готова!