Закуски з кабачків заслуговують на особливу увагу влітку, адже цього овочу в такий період багато, однак якщо зберегти плоди на зиму, можна приємно здивувати близьких і друзів смачною стравою і в холодну пору року. Для приготування вам знадобиться мінімум кулінарного досвіду, а всі продукти є доступними.
Щоб реалізувати закуску “кабачки по-французьки”, необхідно обирати молоді кабачки з тонкою й непошкодженою шкіркою, вони набагато краще тримають форму та приємніші на смак. Якщо овочі виділили багато вологи, їх можна легко підсушити за допомогою паперових рушників. Також нам знадобиться сир, можна використовувати чедер, моцарелу, гауду. Особливого смаку надає кілька крапель лимонного соку.
Інгредієнти:
- кабачки – 600 г
- помідори – 2 шт.
- твердий сир – 100 г
- яйця – 2 шт.
- пшеничне борошно – 100 г
- сметана – 100 г
- сіль за смаком
- перець за смаком
- олія – 3 ст. л.
Для початку потрібно помити кабачки, після чого обсушити їх і нарізати на тонкі кружальця однакової товщини. Такі шматочки слід приправити сіллю та перцем. Паралельно збиваємо яйця у невеликій ємності. В окрему посудину висипаємо борошно, щоб було зручно обвалювати овочі.
Нагріваємо пательню з олією, кожен шматок покриваємо борошном, після чого в збиту яєчну масу й викладаємо на сковороду. Кабачки потрібно смажити до появи золотистої скоринки з обох боків, потім їх слід перекласти на деко, яке попередньо варто застелити пергаментом.
Миємо помідорі, нарізаємо кружальцями, натираємо сир. На кожен шматок кабачків викладаємо помідор, трохи сметани та посипаємо сиром, після чого відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів. Смачного!