Торт “Зимова вишня” без випічки в духовці – один із найсмачніших десертів, якій готують на основі пісочного печива чи крекерів. Їх поєднують між собою за допомогою ніжного крему, створенного зі сметани чи сиру з додаванням ягідного джему.
Інгредієнти, які знадобляться для створення торту “Зимова вишня”:
- 250-300 грамів пісочного печива;
- 100-120 грамів вершкового масла;
- 400-500 грамів консервованої вишні без кісточок (для начинки);
- 400-500 мл сметани або вершків жирністю 20-30%;
- цукор;
- ванілін;
- 10-20 грамів желатину
Приготування десерту “Зимова вишня” розпочніть із підготовки основи. Подрібніть пісочне печиво в дрібну крихту, використовуючи качалку для тіста або блендер.
Розтопіть вершкове масло та змішайте з подрібненним печивом. Ретельно перемішайте усі складові, щоб вийшла однорідна густа та волога маса.
Підготуйте роз’ємну форму діаметром 20-22 см. Викладіть в неї підготовлену масу печива, рівномірно розподіліть та щільно утрамбуйте. Сформуйте дно майбутнього виробу та бортики. Поставте форму із майбутнім тортом до холодильнику на 30 хвилин.
Тим часом візьміть заморожені вишні без кісточок та дайте їм трохи відтанути. Злийте зайвий сік. Далі частину вишень залиште цілими, а іншу частину – подрібніть та перемішайте із цукром.
Злитий сік від вишні використайте для замочування желатину. Сметану або вершки збийте разом із цукром та ваніліном, допоки не вийде у вас однорідна пишна маса.
Желатин розтопіть на водяній бані, але до кипіння не доводьте. Додайте його до вершкової маси та швиденько перемішайте.
Підмішайте цілі та подрібнені із цукром вишеньки до вершкового крему. На охолоджену основу викладіть крем із вершковою начинкою.
Готовий торт поставте в холодильник мінімум на 3-4 години. Дочекайтесь, допоки він повністю застигне – наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Смачного чаювання!