Зазвичай це не впливає на якість смаку закуски. Власне, сама капуста з’їдається набагато швидше, ніж встигає зіпсуватися. Але темний колір продукту виглядає дуже неапетитно, і збиває з пантелику багатьох господинь, які докладають чималих зусиль для того, щоб приготувати смачну капусту.
Кулінар розповів, як уберегти кислу капусту від потемніння
Хтось просто намагається не звертати на це увагу, і ніяк не проводить роботу над помилками. Деякі господині навпаки починають шукати проблеми у технології, і, врешті-решт, їх знаходять. Що ж може бути не так? І що саме викликає такий результат?
Перш за все, зверніть свою увагу на те, яку сіль ви використовуєте. Брати необхідно лише звичайно кухонну. Якщо ви берете дорогу сіль з домішками, то замість позитивного результату отримаєте яскраво негативний.
Далі так само важливо звернути свою увагу, накриває розсіл вашу капусту повністю. Якщо навіть невелика кількість продукту контактує з повітрям, це вірний шлях не тільки до потемнішання капусти, але і до прискорення псування.