Приготувати новорічні салати заздалегідь, щоб не метушитися півдня на кухні 31 грудня – це чудова ідея, якою користуються багато господинь уже багато років. Ви також можете до них приєднатися, тим більше, що прямо зараз ви дізнаєтеся про кілька простих кулінарних лайфхаків, які допоможуть зберегти салати свіжими до 00:00 години ночі.
Найголовніший та основний секрет – не заправляйте салати майонезом чи іншими соусами заздалегідь. Заправка прискорює процес псування став і вже через кілька годин салат може стати непридатним для вживання, якщо не перебуватиме в холодильнику.
Ось ще кілька способів збереження свіжості новорічних салатів:
- Якщо ви готуєте страви, в яких кілька інгредієнтів, частина з яких повинні пройти термічну обробку, то заздалегідь відваріть усі овочі (картопля, морква, буряк) і яйця, остудіть їх, подрібніть, як вимагає технологія і розкладете по окремих герметичних контейнерах. У такому вигляді ваші заготовки до Шуби, Олів’є, Мімози та Крабового салату можуть зберігатися в холодильнику при температурі +2…+6 градусів понад 3 доби. Вже перед приходом гостей, ви просто поєднуєте всі інгредієнти, додаєте соус або майонез і свіженькими красиво розставляєте на новорічному столі.
- Якщо хочете зібрати Олів’є та подібні до нього салати заздалегідь, то можна змішати всі інгредієнти, крім маринованих огірків та горошку. У такому вигляді заготівлі можуть простояти в холодильнику в герметичних контейнерах до 24 годин.
- При зберіганні салатів використовуйте лише скляний або пластиковий посуд. У жодному разі не кладіть продукти в алюмінієві миски!
- Обов’язково закривайте кришками чи харчовою плівкою.
- Після свята одразу прибирайте залишки салатів у холодильник.