Слабосолена червона риба — це атрибут новорічного столу. З нею роблять канапки, млинці або ж просто нарізають у вигляді рибної нарізки.
Та вартість такої риби в магазині досить висока. Крім того, часто слабосолений лосось зовсім не слабосолений. Для того, щоб підвищити його термін зберігання, виробники беруть забагато солі та ще й додають консерванти.
Краще рішення — приготувати слабосолену червону рибу в домашніх умовах. По-перше, це вийде в 2-2,5 рази дешевше, ніж купити вже готову рибу. По-друге, така рибка виходить набагато смачнішою за магазинну. Вона свіжа, ніжна і дійсно слабосолона.
До вашої уваги смачний і вдалий рецепт засолки червоної риби.
Необхідні інгредієнти:
- на 1 кг червоної риби:
- сіль — 2 ст.л;
- цукор — 1 ст.л.
Спосіб приготування:
При засолці риби багато хто рекомендує додавати лимонний сік, зелень та спеції. Та якщо ви хочете отримати ніжну рибу без зайвих присмаків, робити цього не варто. Вам знадобиться лише сіль та цукор.
Якщо ви придбали шмат риби з головою та хребтом, розробіть рибу на філе і видаліть всі кісточки. Шкірку знімати не потрібно.
Змішуємо сіль та цукор у пропорції 2:1. Обвалюємо рибу у цій суміші з усіх боків і відправляємо у контейнер. Ставимо контейнер в холодильник на 12 годин.
Вже через 12 годин смачна, ніжна слабосолона рибка буде готова.
Цукор у смаку відчуватися не буде, та він дещо пом’якшує дію солі, тому рекомендуємо цукор використовувати при засолці риби. Така рибка у холодильнику може зберігатися близько тижня. Вона ідеально підходить як для бутербродів, так і для нарізки.
Смачного!