Якщо бюджет на Новий рік у вас суворо обмежений, а здивувати гостей та рідних вишуканими закусками все ж таки хочеться – зверніть увагу на ось цей рецепт. Ароматні та із хрусткою скоринкою курячі шашлички на шпажках стануть ідеальною закускою на вашому святковому столі. “Сенсація” розповідає, як їх приготувати та що для цього потрібно.
Міні-шашлички з курки, приготовані на дерев’яних шпажках в духовці, виходять дуже смачними, поживними та ароматними. На приготування 5 порцій вам знадобиться трохи більше двох годин. Створити закуску доволі легко і з цим завданням вопрається навіть новачок.
Щодо інгредієнтів, то потрібні ось такі продукти:
- 700 г курячого філе;
- 300 г болгарського перцю;
- 50 г соусу теріяки;
- 20 мл рослинної олії;
- 2 г меленої паприки;
- 2 г приправи до курки;
- 10 г солі (за смаком);
- чорний мелений перець (за смаком);
- 2 г сушеного часнику;
- 5 мл рисового оцту
Щоб приготувати ароматну закуску зі звичайної курки на шпажках – зробіть ось ці 11 кроків.
Крок № 1: Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Шеф-кухарі радять обирати для приготування шашличків на шпажках до новорічного столу куряче філе. Надайте перевагу охолодженому м’ясу світло-рожевого кольору із нейтральним ароматом. Окрім солодкого перцю також можете використовувати інші овочі (баклажани, помідори та кабачки).
Крок № 2: Приготуйте маринад для курячих шашличків в духовці. В окрему глибоченьку миску вилийте соус теріякі, рослинну олію, рисовий оцет та додайте увесь набір спецій (молоду паприку, сушений часник, сіль, чорний мелений перець та приправу до курки).
Крок № 3: Перемішайте усі складові для маринаду між собою, щоб вийшов густий та насичений ароматом спецій соус.
Крок № 4: Промийте куряче філе під проточною водою і за необхідності обріжте з нього зайвий жир. Наріжте м’ясо порційними шматочками середнього розміру та помістіть в окрему глибоку ємність.
Крок № 5: Почистіть від насіння болгарський перець. Наріжте його середніми шматочками і додайте до курячого м’яса. Експерти зі справ кулінарних радять використовувати для приготування курячих шашличків більш м’ясисті сорти болгарського перцю. Обирайте плоди різних кольорів, щоб святкова закуска вийшла більш яскравою.
Крок № 6: До подрібненних інгредієнтів додайте ароматний маринад.
Крок № 7: Ретельно вимішайте усі складові, щоб кожен шматочок курки вкрився запашним маринадом.
Крок № 8: Накрийте м’ясо в мисці харчовою плівкою та поставте до холодильнику маринуватись. Якщо закуска потрібна швиденько – на маринацію буде достатньо 30-60 хвилин. Але краще маринуйте куряче філе на шашличок протягом 2-3 годин. Найліпший варіант – маринувати курку 12 годин, поставивши її до холодильнику ввечері і на цілу ніч.
Крок № 9: Тим часом підготуйте правильно дерев’яні шпажки. Оскільки м’ясо буде запікатись в духовці, то основа для його нанизування може від високої температури загорітися. І щоб цього не сталось – замочіть шпажки у холодній воді на 30 хвилин. За цей час вони наситяться вологою та менше будуть піддаватись сильному нагріву.
Крок № 10: Нанизайте шматочки курячого м’яса на шпажки, чергуючи їх із овочами (болгарським перчиком, томатами, кабачками та баклажанами). Деко для запікання застеліть пергаментом та викладіть на нього шпажки із майбутніми шашличками. Елекричну духовку розігрійте до температури +180 градусів. Потім поставте деко із м’ясом туди. Нехай закуска запікється протягом 20-25 хвилин.
Крок № 11: Відразу після запікання подавайте курячі шашлички до новорічного столу. Вони повинні бути гарячими.
До речі, курячі шашлички можна приготувати і заздалегідь. Їх в готовому вигляді можна потім зберігати в контейнері протягом 2-3 днів, а безпосередньо перед подачею розігріти в духовці. А ще їх зберігають замороженими до 3 місяців. Перед заморозкою огорніть куряче м’ясо на шпажках харчовою плівкою та покладіть в герметичні контейнери.
Смачного вам Нового року!