Усі ми звикли куштувати звичайні м’ясні котлети з фаршу або рубленого м’яса, однак з часом такі страви набридають і хочеться спробувати щось нове, але не менш смачне. У такому випадку кулінари радять приготувати рублені котлети з печінки. Вам знадобиться лише 30 хвилин часу та кілька бюджетних продуктів.
Такі котлетки чудово смакують з картопляним пюре, різними видами каш, макаронами, а також салатами або ж слугують як основа для бутербродів. Для такої страви краще обирати яловичу печінку, адже вона більш щільна за курячу та під час смаження краще зберігає форму. Перш ніж приступити до приготування котлет, потрібно обережно зняти плівку з печінки. Якщо ви помітили судини чи щільні прожилки, тоді їх необхідно прибрати за допомогою ножа.
Також варто зазначити ще один момент, коли ви будете додавати борошно, його слід сипати невеликими порціями, добре перемішуючи і не залишати дану суміш надовго, адже печінка може пустити сік.
Інгредієнти:
- яловича печінка – 500 г
- яйця – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- борошно – 150 г
- соняшникова олія – 70 мл
- сіль за смаком
- перець за смаком
Першим кроком печінку потрібно очистити від плівок і великих судин, після чого нарізати її на шматки середнього розміру та подрібнити за допомогою ножа, щоб досягти рубленої консистенції. Очищуємо цибулю та натираємо її на крупній тертці й додаємо до печінки.
До суміші також додаємо яйце, приправляємо все сіллю та перцем, перемішуємо та додаємо борошно. Розігріваємо пательню з олією та викладаємо печінкову масу ложкою, формуючи невеликі котлети, обсмажуємо їх з обох боків. Під час смаження не варто накривати їх кришкою, особливо якщо ви прагнете отримати хрусткість. Рублені котлети з печінки можна подавати одразу після приготування з гарніром чи свіжими овочами. Смачного!