Українська різдвяна паляниця – це не просто випічка, а справжня традиційна страва, яка передається з покоління в покоління. Зазвичай до її приготування вдаються на Різдво, тож саме час підготуватись до цього свята. Щоб надати особливого смаку випічці, рекомендується її готувати разом із узваром, який має бути не лише з яблук, а й копчених фруктів.
Вам необхідно зварити узвар звичним для вас способом, дати йому трохи часу настоятись, а вже пізніше ним запивають паляницю і не тільки. Фрукти після настоювання слід відкидати на друшляк, після чого подрібнити за допомогою блендера до стану пюре.
Можна ще додати горіхи в тісто. Також важливу роль відіграє кефір, рекомендується використовувати найжирніший, саме він допомагає зробити паляницю м’якою та ароматною. Тепер більш детально перейдемо до рецепту.
Інгредієнти:
- борошно – 500 г
- кефір 2,5% – 250 мл
- олія – 2 ст. л. + для змащування форми
- фрукти з узвару – 200 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 3 ст. л.
- ванільний цукор – 10 г
- волоські горіхи – 100 г
- розпушувач – 10 г
- сіль – дрібка
- цукрова пудра – 2 ст. л.
- лимон – 1 шт.
Після приготування узвару потрібно відібрати 200 грамів фруктів із узвару і подрібнити їх за допомогою блендера. Окремо беремо миску та висипаємо туди борошно, розпушувач, сіль. У іншій ємності необхідно збити яйця з цукром, ванільним цукром і змішуємо цю суміш з борошном. Наступним кроком до цієї маси потрібно додати кефір, подрібнені фрукти з узвару і горіхи.
Тісто варто розкатати у прямокутник. Прямокутну форму змащуємо олією, перекладаємо в неї тісто та відправляємо випікатись в розігріту духовку до 180 градусів на 45 хвилин. Після випікання паляницю слід залишити охолоджуватись у формі, після чого акуратно вийняти та посипати цукровою пудрою й прикрасити цедрою лимона. Смачного!