Маринована скумбрія розкриває рибу зовсім з іншого боку, і у такому вигляді вона смакує набагато більше. Смак страви напряму залежить від правильно підібраного маринаду, який здатний підкреслити смак і аромат скумбрії, не надаючи йому зайвих ноток. Якщо все приготувати правильно, риба буде ніжною, соковитою та нереально смачною.
Варто зазначити, що маринована скумбрія є корисною для організму, вона є джерелом Омега-3 жирних кислот і вітамінів, які позитивно впливають на роботу серця та загальний стан людини. Маринована скумбрія стане окрасою не лише повсякденного столу, а й святкового, адже її можна цікаво подати. Тож давайте більш детально перейдемо до рецепту.
Інгредієнти:
- заморожена скумбрія – 2 шт.
- вода – 400 мл
- морська сіль – 3 ч. л.
- лавровий лист – 4 шт.
- чорний перець горошком – 7 шт.
- духмяний перець горошком – 5 шт.
- гвоздика – 2 бутони
- коріандр в зернах – 1/2 ч. л.
Для початку слід взяти рибу, повільно її розморозити в холодильнику, після чого промити, відокремити голову, хвіст і прибрати всі нутрощі. Також варто приділити увагу внутрішній частині черевця, зокрема очистити її від темних плівок. Наступним кроком зрізаємо плавники і нарізаємо на рівні шматки по 2 см завтовшки.
Переходимо до маринаду. У каструлю наливаємо воду, додаємо морську сіль, лаврове листя, чорний і духмяний перець, гвоздику та зерна коріандру. Таку суміш варто поставити на середній вогонь та довести до кипіння, після чого проварити 4 хвилини, періодично помішуючи.
Знімаємо маринад з плити та залишаємо його охолоджуватись до кімнатної температури. Підготовлену скумбрію викладаємо в чисті скляні банки, заливаємо маринадом і закриваємо. Мариновану рибу варто перемістити у холодильник на добу. Зберігатись закуска може до тижня.