Кутя — це особлива страва, яка є частиною української культури. Її готують з вареної пшениці з додаванням маку, меду, горіхів та родзинок. Вона має глибоке символічне значення й тісно пов’язана з різдвяними традиціями.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт смачної традиційної куті з медом, маком, родзинками та горіхами.
Необхідні інгредієнти:
- пшенична крупа для куті — 1 склянка;
- вода — 3 склянки (для варки крупи);
- мак — 0,5 склянки;
- горіхи — 0,5 склянки;
- родзинки — 0,5 склянки;
- мед — 3-4 ст.л.
Спосіб приготування:
В першу чергу потрібно замочити пшеничну крупу на 5-6 годин або на ніч. Після цього крупу добре промиваємо, перекладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Варимо крупу до готовності. Приблизно 40-45 хвилин після закипання. За цей час вся вода випарується. Готову кашу залишаємо охолонути.
Родзинки заливаємо гарячою водою на 10 хвилин. Після цього їх промиваємо і просушуємо паперовим рушником.
Мак заливаємо гарячою водою і проварюємо після закипання 5 хвилин. Після цього сціджуємо на сито від зайвої рідини. Готовий мак перебиваємо блендером або можна перетерти в ступі. Також можна використовувати вже готову макову начинку. Та в такому випадку кількість меду потрібно зменшити, адже готова макова начинка має у своєму складі цукор.
Грецькі горіхи подрібнюємо на середні шматочки.
Змішуємо всі інгредієнти: варену пшеницю, родзинки, перетертий мак і горіхи. Туди ж відправляємо мед. Все ретельно перемішуємо.
Кутю можна їсти відразу, але коли вона настоїться кілька годин в холодильнику, то стає ще смачнішою.
Смачного і готуйте з задоволенням!