Мариновані гриби легко приготувати вдома, особливо в нинішніх реаліях, коли існує безліч рецептів. Така закуска часто з’являється на святкових столах і як правило першою розлітається зі столу. Їх можна подавати як самостійну страву, або використовувати для прикрашання гарнірів чи як додаток до салатів. На сьогоднішній день такі гриби можна придбати навіть у супермаркетах, але вони смакують зовсім не так, як приготовлені власноруч.
Інгредієнти:
- печериці – 1 кг
- вода – 200 мл
- цукор – 1,5 ст. л.
- оцет 50 мл
- рослинна олія – 60 мл
- сіль – 1 ст. л.
- гвоздика – 8 шт.
- чорний перець горошком – 8 шт.
- духмяний перець горошком – 10 шт
- лавровий лист – 3 шт.
- часник – 4 зубчики
Необхідно взяти часник і очистити його від лушпиння, після чого промити під проточною водою та нарізати на тонкі кільця. За бажанням можна також додати подрібнену цибулю або моркву, але не це обов’язкова дія.
У каструлю слід вилити воду та висипати часник, після чого додати прянощі, сіль, лавровий лист, цукор. Всі продукти варто перемішати. Наприкінці потрібно додати оцет та рослинну олію.
Ставимо каструлю на плиту, а гриби промиваємо водою. Маринад доводимо до кипіння, перевіряємо на смак. Гриби слід додати до маринаду, перемішати і знову довести суміш до кипіння на середньому вогні. Накриваємо каструлю кришкою та варимо гриби 7 хвилин після закипання.
Поки гриби гарячі, їх необхідно перекласти в підготовлену банку та залити маринадом. Залишаємо закуску при кімнатній температурі на 3 години. Після цього гриби можна подавати до столу, однак рекомендується все ж таки їх ще мінімум 8 годин потримати в холодильнику. Смачного!