Всім відомий салат “Мімоза” найчастіше можна зустріти саме на святах, зокрема часто його готують на новорічний стіл. Ця страва має французькі корені у французькій кухні, і там вона зовсім не була салатом, а представляла собою фаршировані яйця. Тобто яйця поєднувались із начинкою з перетертих жовтків, домашнього майонезу та солі, а назва пішла через схожість жовтої начинки з яскравою жовтою квіткою мімози.
Щоб фаршировані яйця смакували на максимум, кулінари радять використовувати домашній майонез, його легко приготувати, використовуючи мінімум інгредієнтів. Наповнюються яйця за допомогою звичайної ложки або кондитерського рукава.
Інгредієнти:
- яйця – 6 шт.
- домашній майонез – 1 ст. л.
- шніт або зелена цибуля – 1 ст. л.
- сіль – ⅓ ч. л.
- салат – 4 листки
Для початку яйця варто круто відварити, після чого охолодити та очистити від шкаралупи. Кожне яйце потрібно розрізати навпіл, а жовток вийняти обережно, використовуючи чайну ложку. Беремо зелену цибулю та дрібно її нарізаємо. Половину жовтків слід перетерти разом із майонезом, цибулею та дрібкою солі, після чого наповнити такою начинкою половинки яєць.
Жовтки, які залишились, необхідно подрібнити в крихту і присипати нею нафаршировані яйця. Подавати таку закуску краще на листках салату.
Як приготувати домашній майонез?
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 0,5 ч. л.
- сіль – 0,5 ч . л.
- оцет 9% – 1 ч. л.
- рослинна олія – 200 мл
Необхідно взяти ємність, розбити туди 2 яйця, додати сіль, цукор, оцет та рослинну олію. Занурюємо блендер так, щоб він повністю перекривав жовтки. Масу слід збити на максимальній швидкості, щоб утворилась густа однорідна консистенція, а наприкінці потрібно додати улюблені спеції, а також подрібнений часник.