Печінковий торт – це одна з тих страв, яка першою зникає зі святкового столу. Вона є поживною і нереально смачною, а процес її приготування не займає багато часу. Торт має ніжні печінкові коржі, які поєднуються з соковитою начинкою. Рідко коли його готують в звичайні дні, найчастіше до цього вдаються саме на свята. Незабаром Новий рік 2026, тому пропонуємо вам рецепт цієї закуски.
Інгредієнти:
Для коржів:
- куряча печінка – 800 г
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- сало – 100 г
- яйця – 2 шт.
- борошно – 2 ст. л.
- крохмаль – 1 ст. л.
- кефір – 1 склянка
- олія за смаком
- сіль за смаком
- перець за смаком
- сода за смаком
Для начинки:
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- майонез – 5 ст. л.
- сіль за смаком
- перець за смаком
Необхідно печінку, сало, цибулю та моркву подрібнити за допомогою м’ясорубки, після чого додати сіль, перець, борошно і вимішати до консистенції густої сметани. Тісто потрібно викласти на розігріту сковороду порційно та обсмажити коржі з обох боків.
Для начинки моркву натерти на тертці, цибулю нашаткувати й обсмажити все на сковороді. Охолоджені овочі потрібно змішати з майонезом. Наступним кроком переходимо до складання торту, чергуючи коржі й начинку. Готовий торт рекомендується залишити на деякий час у прохолодному місці. Після приготування торта часто його загортають в харчову плівку та охолоджують, а вже перед подачею нарізають порційно.
Яку печінку обрати?
Найчастіше кулінари обирають саме курячу, адже вона має м’який, ніжний смак, однак підходить для цієї страви яловича й інша, яку попередньо обов’язково слід вимочити у молоці для ніжності.