Картопляні зрази – це чудовий варіант для тих, хто шукає, що приготувати на вечерю нашвидкуруч. Ця страва максимально проста в приготуванні, дуже ситна, і підходить абсолютно на всі прийоми їжі.
Зрази можна приготувати абсолютно з будь-чим, зокрема часто господині вдаються до такої начинки, як гриби, печінка, сир. Сьогоднішній рецепт зразів буде заме із сиром. Варто зазначити, що часто після смаження зрази не тримають своєї форми і виглядають неохайними, тому на такий випадок є один продукт, який допомагає цього уникнути. Завдяки додаванню манної крупи, тісто буде триматись цілим і не розпадатиметься під час смаження або формування. Для приготування зразів можна використовувати вчорашнє картопляне пюре, воно повинно бути щільним.
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг
- яйця – 2 шт.
- борошно – 120 г
- кисломолочний сир – 500 г
- манка – 1 ст. л.
- перець горошком – 5 шт.
- мелений чорний перець за смаком
- сіль за смаком
- зелень – 20 г
- ларовий лист – 1 шт.
- олія – 100 мл
Для початку потрібно відварити картоплю у підсоленій воді зі спеціями – лавровий лист, перець горошком, зелень. Робимо пюре, після чого додаємо яйця, сіль, мелений перець, борошно та манку, і гарно все вимішуємо.
Для начинки потрібно змішати кисломолочний сир разом із сіллю, яєчним жовтком, дрібно посіченим кропом, манною крупою й перемішати. З даної картопляної маси необхідно сформувати невеликі коржики, у центр кожного викласти сирну суміш і з’єднати краї. Підготовлені зрази викладаємо на добре розігріту сковороду з олією та смажимо на середньому вогні, перевертаючи. Картопляні зрази рекомендується подавати гарячими разом із сметаною і нарізаною зеленню. Нехай смакує!