Риба належить саме до тих продуктів, які потребують мінімум часу для приготування. Багато господинь вдаються до її тушкування, адже процес не займає більше 30 хвилин, водночас страва смакує максимально. Кулінари радять тушкувати хек, адже він має ніжну структуру, легко поєднується з овочами, зокрема з морквою та цибулею.
Часто рибу готують саме в томатній пасті або використовують свіжі томати, замість хеку також обирають минтай, який майже не має кісточок і є корисним для організму, тому все залежить від ваших смакових уподобань.
Щоб уникнути пересушування риби, необхідно використовувати посуд із товстими стінками та готувати під закритою кришкою. Рідини варто додавати мінімум, важливо, щоб вона покривала інгредієнти. На початку страва готується на сильному вогні, а після закипання – на середньому.
Інгредієнти (на 8 порцій):
- хек – 600 г
- морква – 2 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- вода – 200 мл
- сіль за смаком
- олія – 40 мл
- лавровий лист – 1 шт.
- зелень за смаком
Для початку потрібно підготувати рибу, зокрема очистити її, промити і відділити філе від шкірки та кісточок. Філе нарізаємо на невеликі порційні шматки та приправляємо сіллю, залишаємо так рибу на кілька хвилин.
Беремо овочі та очищуємо їх, моркву слід нашаткувати соломкою, а цибулю нарізати на дрібні кубики. Розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо овочі до м’якості й напівпрозорого стану.
У сотейнику слід викласти два шари: на дно – частину овочів, поверх них шматочки риби, а зверху накрити рештою овочів. Туди ж додаємо трохи води, лавровий лист та накриваємо кришкою. Тушкуємо рибу на слабкому вогні протягом 30 хвилин. Перед подачею рекомендується страву посипати зеленню. Смачного!